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孙楚:最早的茶歌

 

三国电影《赤壁》里,小乔(林志玲饰)为曹操煮茶

陆羽在公众号《茶经》上转发了一个“抖音”,孙楚在唱歌:

                               “茱萸出芳树颠,

                                鲤鱼出洛水泉。

                                白盐出河东,

                                美豉出鲁渊。

                               姜桂茶荈出巴蜀,

                               椒橘木兰出高山。

                               蓼苏出沟渠,精稗出中田。”

     勒个去,孙楚这不是在炫富,拉仇恨么?他这“购物车”要让多少人羡慕妒忌恨,网购的是当时全国十二种名牌特产:树顶茱萸,洛河鲤鱼,山西白盐,山东豆豉,四川姜、桂、茶,高山花椒、橘子、木兰花,水边蓼菜、良田精米。巴蜀出产的茶即为其一。孙楚这首歌称《出歌》,是历史上第一首茶歌。现代茶圣吴觉农指出:“这首歌辞是不完整的,但是西晋时巴蜀产茶的重要史料”(《茶经述评》)。

  孙楚(221-294),字子荆,西晋文学家,太原中都(今平遥)人。出身官宦世家,人帅才高性直孤傲,又爱提意见,仕途坎坷,四十岁才混个军队文书,最高职位为冯翊郡太守。《晋书》有传。他是当时“网红”,最著名的段子是”漱石枕流”(石子漱口、流水当枕头);口技很厉害,在追悼会上一展歌喉,学驴叫为朋友送终。他这两个节目在“综艺大观”《世说新语》有录。最著名的文章是一封劝降信,写给以茶代酒的首创者吴国末代皇帝孙皓,文辞丰盈,气势威盛,劝孙皓快快投降。

  孙楚这首茶歌,仅有八句,但句式整齐,一韵到底,朗朗上口。当时西晋统一,全国初定,政治宽松。歌词唱出了国家地大物博、特产丰饶、生活美好的自豪之情。这首《出歌》称为第一首茶歌,除了第一次在歌里提到茶外,还因为这些特产除鲤鱼外大多数是当时煮茶的上好原料或者可以代茶饮。 

 

 《琅琊榜》煮茶场景。碟子里白花花的是盐

茱萸,芸香科,有芳香,可代茶饮。陆游《荆州歌》:“峡人住多楚人少,土铛争响茱萸茶。”就是写荆州当地人喝茱萸茶。重阳节,民间有登高、插茱萸、饮菊花酒的习俗。和尚不能饮酒,便以喝茱萸茶代酒。元代德辉《敕修百丈清规》载:“重阳日早晨,知事烧香点茱萸茶。”宋释子益《偈颂》“好彩从来奔龊家,随分一盏茱萸茶。”茱萸茶味苦,喝不习惯便皱眉头。宋释了惠《偈颂》“始信茱萸茶苦涩,展眉人少皱眉多。”释师范《偈颂》“重阳九月九,个个尽知有。吃了茱萸茶,多是眉头皱。”花椒叶子也常被用来添加茶饮里,取其香味。晋陆机《诗疏》,椒:“蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为香。”姜茶、桂花茶、橘皮茶,现在仍是民间茶饮。

   三国魏张揖《广雅》中最早记载了茶的制法和饮用:“荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之,欲煮茗饮,先炙,令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼之”(芼,调成羹状),当时的饼茶加工用到米汤,喝茶时要把饼茶烤熟,碾碎成末,沸水烹煮要加葱、姜、橘四种调料。所以,唐皮日休在《茶中杂咏》说:“季疵以前称茗饮者,必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜者无异也。”季疵就是陆羽,在他之前的饮茶法是羹饮法,“浑而烹之”,“瀹蔬而啜”,要加米和各种调料煮成羹汤饮用。《唐本草》载,茶“作饮加茱萸、葱、姜等良”。唐代樊绰《蛮书》载,云南一带喝茶“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”至今,云南、广西等地少数民族的烤茶、擂茶还保留这种做法。唐朝诗人薛能喝茶喜欢少盐多放姜,在《蜀州郑使君寄鸟嘴茶》诗里说:“盐损添常诫,姜宜著更夸。”  

   唐德宗李适(kuò)(742-805年),年纪比陆羽(733-804)差不多小一轮,爱喝茶,口味重,“皇孙奉节王煎茶加酥、椒之类”,类似于酥油茶,要加奶、花椒。奉节王是李适当皇太子前的封号。有一次,他在办公室喝茶,当场要身边的老师李泌作诗,李泌就写了茶诗《赋茶》,可惜留传下来只有一句:“旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼”(唐李繁《邺侯家传》)。诗人脑洞有点大,将锅中水花沸腾的茶汤称为“碧玉池”,奶品冲进滚沸的茶汤里,四散的乳花称为“琉璃眼”。这位李泌,身为道士,平定“安史之乱”的总设计师,唐德宗时官至宰相,现在热播的《长安十二时辰》里李必(易烊千玺演)的原型。

《长安十二时辰》剧照

    陆羽在《茶经》发文狠怼这种喝茶羹饮法,他说喝这样的茶水就是喝地沟水,饮茶“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已,于戏!”他感叹习俗如此,流传至今。大历十四年(779)李适即皇帝位,幸好陆羽《茶经》写在前,否则说唐德宗喝茶像喝地沟水,要借陆羽十个胆子。陆羽改革了瀹蔬而啜的羹饮法,在《茶经》里提倡三沸煎茶,不加调料的清饮法(只加盐)。陆羽出名了,唐德宗诏征陆羽入京,陆羽不愿就职。

《长安十二时辰》里,李必煎茶

  《长安十二时辰》里,何监用越窑青瓷茶碗喝茶

   孙楚歌好人红,商家便来蹭粉。南京秦淮河边的一家酒楼因为孙楚来过,大概那天来了不少粉丝索要签名,酒楼就以孙楚为名招揽顾客。后来的李白也是孙楚粉丝,也来打卡,晒过一次在孙楚酒楼喝酒唱歌,有《玩月金陵城西孙楚酒楼》诗:“昨晚西城月,青天垂玉鉤。朝沽金陵酒,歌吹孙楚楼 。” 

南京孙楚楼 

作者:一茗 出处:中国茶叶公众号

2020年10月31日 13:55
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